Пабная культура Англії из Днепропетровска Статьи, отзывы и обзоры из Днепропетровска Статьи, отзывы и обзоры и Пабная культура Англії Лира Тур
Турагентство Днепропетровска Лира Тур

Пабная культура Англії



Страны: Англия

У довгих поневіряннях по Лондону вас обов‘язково відвідає очманіла думка у дусі героїв Вудхауза, що виглядає приблизно так: “А непогано було б змішатися з натовпом і стати одним з цих дивакуватих англійців”. Не опирайтеся цьому бажанню. Просто вирушайте в “прилюдний будинок”. Втім, немає, все ж корректнее буде відправити вас до “суспільного будинку”. Адже слово “паб”, яким весь світ називає знамениті британські питущі заклади, є не що інше, як скорочення від public house – так в строгу вікторіанську епоху іменували популярні в народі пивні, або эльхаузи.

Під віткою плюща

Серед 70 000 пабів на просторах Британії претендентів на почесне звання старого не порахувати. Але найбільш переважні шанси на перемогу в цьому історичному змаганні в закладу “Подорож до Єрусалиму”, вирубаного в скелі під стінами замку Ноттінгемського. Цьому пабу виповнилося вісім століть, і по легенді саме в його стінах зупинялися знатні лицарі, що вирушали в свої хрестові походи по далеких палестинам.

Але, строго кажучи, перша згадка про подібні питущі заклади відноситься до 745 року. Тоді архієпископ Йоркський суворо-пресуворо заборонив священикам закушувати, а головне, випивати в пабах. Адже пили вони там не що інше, як хмільний ель – напій, зварений з ячменю, води і дріжджів. А куди було діватися? У ті славні роки саме ель був найпопулярнішим заспокоювачем жалю і жадання всіх жителів великого острова. Тодішній ель був солодким і відрізнявся позамежною фортецею, але швидко скисав. Для виробництва доброго еля були потрібні незвичайні знання і уміння. Тому сім‘ї, які відкривали для себе секрет приготування “веселого хліба”, неодмінно запрошували на іншу для кухлика міцного напою всіх друзів і родичів. Гості валили валом, і, врешті-решт, було вирішено брати з кожного невелику мзду.

Так стихійно з‘явилися эльхаузи, і їх кількість по країні почала зростати як на дріжджах. І зростало до тих пір, поки кентский король Етельберт не був вимушений видати указ, який обмежував число крапок, торгуючих елем. Позначати ж ці “куточки суспільної радості” було прийнято зовсім не дошкою з написом “Ель” (оскільки небагато селян піднімалися до висот письменності), а жердиною, увінчаною хвойною віткою або змійкою плюща. Лише в кінці XIV століття цю традицію порушив король Річард II, що повелів замінити зелені насадження вивісками. Тим самим він вніс яскравий вклад до художнього оздоблення британських міст і сіл. Правителі британських островів взагалі прагнули залишити своє ім‘я в анналах пабной культури – немов підозрювали, що з перебігом століть паб перетвориться на одну з головних пам‘яток Англії. Траплялися, втім, і часи, коли правителів країни починала непокоїти невгамовна пристрасть бриттів до пінного напою. Наприклад, під час громадянської війни 1642 роки, що розгорілася між парламентом і королем, пуритани оголосили паби джерелом всіх бід в королівстві і – ні, не закрили їх, а лише обло жили величезним податком. З еля годувалися і кавалери (прибічники короля), і круглоголові (прибічники парламенту). Ну, а багатостраждальні паби лише міняли назви: якщо верх брали кавалери, паб називався “Голова Короля”, а якщо круглоголові, то вивіску негайно міняли на “Кінську Голову”. До цього дня, багато пабів носять досить дивні назви, що є відгомоном тих давніх подій.

Кухлик еля або відро крові

Відвідини паба в Лондоні – настільки ж неодмінний ритуал для туриста, що поважає себе, як лицезрение зміни караулу в палацу Букингемського. Тому спочатку, в 11.30 ранку, помилуйтеся на статних гвардійців. По їх числу, до речі, можна дізнатися про те, чи знаходиться в палаці королева. Якщо Єлизавета II будинки, караул складається з трьох офіцерів і сорока гвардійців. Якщо головний будинок Британії порожній – гвардійців буде всього тридцять один. Перерахувавши гвардійців, вирушайте на пошуки “справжнього британського паба” або вивіски, що просто придивилася.

Дорога любителя богемних розваг лежить в район Сохо, який відвіку населяють художники, письменники і музиканти. Найбільшою популярністю серед них користується паб “Карета і коні” на пересіченні Old Compton і Romilly street. А якщо вам захочеться відчути затишну атмосферу старовинного паба, то в “Старому чеширском сирі”, ведучому свою історію з 1667 року, вам неодмінно розповідять і покажуть, за яким столиком сидів тут Чарльз Діккенс і в якому кабінеті любив усамітнюватися заокеанський гість Марк Твен. У “Спеньярдс Інн” (“Заїжджий двір іспанців”) ще живі спогади про відважні часи. Поставивши в стійло таверни коня по кличці Чорна Бесс, тут, за кухликом еля, відпочивав від лайливих справ Дік Терпін – знаменитий розбійник, жах, що справно наводив, на лондонців в XVIII столітті. В пани, що носить ім‘я лицаря великої дороги, висять дві рушниці. Вони прикрашають бар з 17Д0 року, коли мужній господар паба напоював і роззброїв бунтівників, що з‘явилися в Хемпстед з твердим наміром спалити маєток лорд-канцлера. Бойова історія паба притягувала не лише розбійників, але і поетів: серед його завсідників числилися Шеллі, Китс і навіть лорд Байрон. А ось на іншого служителя муз, поета Джона Драйдена, недалеко від старовинного паба “Ягня і прапор” в 1679 році було здійснене напад – в помсту за зухвалі вірші, в яких висміювалися достоїнства герцогині Портсмутською, одній з коханок Карла II. Можливо, саме тому у свій час паб носив сповна зловісну назву – “Відро крови”- Але досить з вас кривавих історій, паб – це не те місце, де слід вдаватися до похмурості.

Як знайти ідеальний паб і що в нім робити?

Для жителя Туманного альбіону паб не просто шинок, а швидше клуб по інтересах, куди він несе свої радощі і печалі, де зустрічається з друзь мі і веде ділові переговори. У другій порожнисто провині XX століття паби навіть перетворилися і в куточки родинного відпочинку.

Але як би не мінялося життя, внутрішнє убрання справжнього паба і його атмосфера залишаються незмінними. Сучасний паб – це невелике затишне приміщення з декількома столиками і неодмінною дерев‘яною стійкою, що утикається кольоровими важелями пивних помп або хромованими кранами. Обов‘язкові атрибути паба – списана крейдою дошка-меню і мішень для гри в дартс (у пабах метают дротики з XVI століття, говорять, що ще отци-пилигрими відводили душу за цією грою). У багатьох пивних є “суспільна стійка”, за якою випивають більшість відвідувачів, і бар-салон, де можна побачити килими, дзеркала і інші прикмети розкоші. Якщо ви розміститеся в салоні, ціни на напої будуть ледве вищі. Але не бійтеся попасти в халепу: закон вимагає, аби у всіх пабах прейскуранти були виставлені на найвиднішому місці.

Влаштувавшись за вільним столиком, не варто чекати появи офіціанта – в пабах прийнято самообслуговування. Курйозний рекорд терплячості поставила в пабі група італійських туристів, що прочекала офіціанта Е 9 хвилин. Не намагайтеся також замовити в пабі просто “пиво”, навіть якщо гордістю вашого словарного запасу є фраза: Two beer or not two beer. Офіціант може вас не зрозуміти або зробити вигляд, що не розуміє. Якщо ви новачок і сходу не встигли визначитися з вибором марки пива, то знайте, що в пабах п‘ють “лагер” (світлі сорти), “стаут” (темні сорти) і, звичайно ж, старий добрий ель. Цей напій треба замовляти саме в Англії, якщо, звичайно, ви не мерзнете від вигляду і смаку цього “живого”, непастеризованого, мутнуватого напою. Дійшлий бармен може поцікавитися також, який сорт хмелю і яку тару ви віддаєте перевазі. Якщо не уточнити останнє, вам наллють пінту (0.568 літра), але можна замовити і півпінти.

У пабі не варто розраховувати на рясне пригощання, оскільки за традицією їда тут досить проста. Це знамениті “фиш-энд-чипс”- рибне філе в кляре з картоплею фри, “сніданок орача” – блюдо з сиру і місцевих солений з величезним куснем хліба, “пастуший пиріг” – картопляний пудинг з баранячим фаршем і запечена з маслом і приправами “картопля в лушпинні”. Рівно в 22.00 в мирному гулі паба роздається гучний голос господаря: “Час, джентльмени”. Це означає, що у вашому розпорядженні залишилося 20 хвилин, аби закруглюватися з їдою і напоями. Ну, а наступного дня ви можете сміливо прямувати в інший паб. Або повернутися в той, де вам вже удалося відчути себе англійцем.




 Похожие статьи и обзоры

 Отдых и туры по странам:




Доступны и многие другие туры, мы ждем Вашего звонка, чтобы помочь выбрать отдых по Вашему вкусу.
Пабная культура Англії из Днепропетровска. Статьи, отзывы и обзоры
Поиск

Задайте вопрос нашим консультантам ОНЛАЙН

ICQ: 479 385 893


Skype: lira_helena

Полезное