Туризм з метою пізнати кухні різних країн из Днепропетровска Статьи, отзывы и обзоры из Днепропетровска Статьи, отзывы и обзоры и Туризм з метою пізнати кухні різних країн Лира Тур
Турагентство Днепропетровска Лира Тур

Туризм з метою пізнати кухні різних країн




Звичайно, ми їмо, аби жити, а не навпаки. Але все таки, не можна не визнати той факт, що хороша їда – одне із задоволень, що дарували нам життям. І не потрібно боятися репутації черевоугодника, тоді як ви просто витончений гурман…

У зарубіжних вояжах для аматорів поїсти дійсне роздолля. Проте не варто вирушати в ту або іншу країну досконалим дилетантом. Добре б вже заздалегідь ознайомитися з особливостями її національної кухні, щоб не упустити чого-небудь видатного. Крім того, існують деякі тонкощі місцевого етикету, про які теж незайве знати. І, нарешті, в екзотичних краях сповна реально нажити неприємності з травленням. Елементарна інформація допоможе багато з них уникнути. Ось, коротко, підстави, що спонукали мене написати цю статтю.

Звичайно, будь-яка національна кухня має свої ексклюзивні рецепти, але є країни, де мистецтво приготування їжі зведене в ранг пріоритетних. Там панує справжній культ (а значить, і культура) їди.

Франція

До таких, безперечно, відноситься прекрасна Франція. Між іншим, всі найважливіші питання вирішуються там з дванадцяти до двох годин після полудня. Знаєте, чому? А тому, що в цей час французи обідають. І обов‘язково з вином, яке тут супроводжує будь-яку трапезу. До речі, тут його часто розбавляють водою, що у наших туристів зовсім не прийняте.

І ще одна характерна риса: величезна різноманітність овочів, у тому числі не самих у нас поширених, наприклад, селери, сочевиці, спаржі, брюссельської капусти, артишоків і так далі Салати заправляються соусом “вінегрет”, який є не просто доповненням до блюда, але і. однією із застав щасливого родинного життя. Річ у тому, що дівчина, що навчилася готувати його досконало, вважається підготовленої до створення сім‘ї.

Але справжнє вишукування гальського столу – сири. Лише офіційно зареєстровано у Франції 400 (!) сортів. Не упустите шанс спробувати хоч би невелику їх частину і знайти “свій” сир. До речі, це можна зробити, наприклад, під час дводенного “туру гастронома” по околицях Ліона – столиці французького гастронома.

Італія

Ця країна справедливо гордиться безліччю сортів макаронних виробів, які тут прийнято називати «паста». Представляєте, близько 300 видів макаронів! Не даремно одне з образливих прізвиськ італійців – «макаронники».

Тут також варто спробувати soupe di pesci (суп з різних видів риб), а також равиоли, вишукані блюда з овочів і, звичайно, класичний італійський капуччино.

Австрія

Вона славиться приголомшливого смаку тістечками. Затишні віденські кафе – мрія будь-якого дійсного цінителя солодощів. І хоча рецепти тортів і тістечок, придуманих австрійськими кулінарами давно і міцно увійшли до всіх кулінарних книг світу, оцінити їх дійсний смак ви зможете лише тут.

Звернути особливу увагу варто і на блюда, в назві яких фігурує слово «кайзер» (наприклад, м‘ясо «по-кайзеровски», «кайзерський» омлет і так далі). Це достеменно національні австрійські блюда, назва яких адресує нас до історії країни.

А як заслуговуючий інтерес напою можна порекомендувати «хорийгер» (дослівно – «вино нинішнього урожаю»). Знайти відповідну питущу крапку, де подають молоде вино, легко: біля входу красуються соснові вітки, а вечорами спалахує зелена лампочка. Майже як в таксі.

Єгипет

Тепер перенесемося в активно відвідуваний наших туристовами Єгипет. Традиційний арабський стіл – це холодні блюда з бобів, сир із зеленню, на гарячіше – долма з м‘ясом, смажені голуби, безліч варіантів кебаба. Східний десерт всім відомий хоч би по описах гаремів: гаремні затворниці дуже поважали халву, горіхи і козинаки.

До відома туристів, що розслабляються на відпочинку: єгиптяни п‘ють (тобто випивають) украй мало, тим більше, напоїв іноземців, що почиталися розкішшю. Отже за келих шампанська або чарку горілки де-небудь в каїрському ресторанчику вам вручать божевільний рахунок.

Китай

Тих, кому повезе виявитися в Китаї, чекають справжні чудеса, а можливо, і шок. Тут існує думка, що в природі, в принципі, немає нічого неїстівного. Просто є погані кухарі. Приголомшеному гостю можуть запропонувати личинки черв‘яків, гусені або акулячі плавники, проте все буде майстерно приготовано і дуже смачно (переконаєтеся, якщо хватит духу спробувати).

Є в китайської кухні ось такий цікавий штрих: майже в будь-яке блюдо додається глютамат натрій. Цей без смаку і запаху порошок підсилює смак основних компонентів. Для кухаря-китайця поекспериментувати – величезне професійне задоволення. Що коштує одна лише знаменита качка по-пекински, яка перед подачею цілу добу тужить при певній температурі. Або свинина з рибним ароматом. До речі, культура їди забороняє перевертати рибу на тарілці: по повір‘ю, це може перевернути човен рибака, який її виловив.

Як відомо, в Азії ножі і вилки не в шані. Суп тут їдять плоскими ложками, останнє – паличками. Досвіду поводження з останніми у нас явно немає. Отже не соромтеся і попросите офіціанта показати, як ними користуватися. Якщо ж нічого не вийде, не розстроюйтеся – вам подадуть звичні столові прилади. Туристам в такому проханні ніколи не відмовляють.

І на закінчення цього маленького вояжу в Піднебесну ще декілька цікавих кулінарних фактів. Повна церемонія імператорського банкету складається з 134 гарячих блюда, 98 холодних, а також солодощів і фруктів. Правда вам такий бенкет, швидше за все, не загрожує. Але все одно, навіть не настільки високого рівня обіди будуть ситними і всілякими.

До речі, починаються вони. з чаю: зеленого, ароматизованого і без цукру. Потім слідують холодні і гарячі закуски, головні блюда, суп і мал. А ось в перервах між ними (з розуму з‘їхати!) солодке. І в самому кінці – знову чай. Така ось “кільцева” композиція.

Мексика

Останній на сьогодні пункт призначення – Мексика, що представляє темпераментну Латинську Америку. Орігинальнейшая кухня, оскільки деякі інгредієнти можна знайти лише там. Одного перцю є 80 сортів. Основа столу – кукурудзяна мука, з якої робляться і підсмажуються на вугіллі апетитні коржики (tortillas). Приїжджі обожнюють мексиканський варіант чебуреків з начинкою з квасолі, сиру і перцю. Хороші всілякі блюда з морських тварин і морепродуктів. Проте будьте обережні: у Мексиці, разом з Японією, достатні части випадки масового отруєння мідіями і іншими двостулковими молюсками.

Небезпеки кулінарного туризму

Отже, ми підійшли до, напевно, найактуальнішій, але рідко такій, що зачіпає темі. Зазвичай путівники на всі лади розхвалюють морську «харчову екзотику»: як же, мовляв, будучи в Країні висхідного сонця, не поласувати блюдом з фугу? Але далеко не всі знають, що цю чудово смачну рибу можуть готувати лише кухарі, що довго виучувалися цій справі і що отримали спеціальний дозвіл. Але навіть вони не гарантовані від помилок, які, не мало не багато, несуть смертельну загрозу. Винуватця, звичайно, негайно дискваліфікують, але бідолазі-клієнтові цього не легше! Отже, перш ніж замовляти фугу, треба гарненько зважити, а чи коштує передбачуване задоволення такої риски?

Взагалі, вирушаючи в екзотичні краї, в першу чергу необхідно зібрати похідну аптечку (имодиум, сенаде і тому подібне) і порадитися з лікарем. На жаль, проблеми з травленням з‘являються майже у всіх. Вже хоч би тому, що наш кишечник, звиклий до «своїх» мікроорганізмів, на перших порах на дух не переносить «чужих». Є навіть термін – «діарея мандрівників».

Неприємності такого роду проходят відносно швидко, а ось якщо ви підхопили кишкову інфекцію, тут вже без медичної допомоги не обійтися. Тривожні симптоми: нудота, блювота, діарея, підвищена температура, висип на шкірі.

Звичайно, краще б за подібний сценарій відпочинку уникнути. І тому раджу засвоїти декілька нехитрих правил. Пийте виключно «темно-зелену» воду, причому пляшки відкривайте власноручно. У високогірних місцевостях воду потрібно кип‘ятити не менше трьох хвилин, оскільки температура закипання на великій висоті нижча. Алкоголь, звичайно, до мікробів безжалісний, але, доданий у воду, ні в якому разі її не знезаражує. У ситуаціях, коли немає жодної можливості її прокип‘ятити, слід поступити ось так: потрібно додати в неї йод (5-10 крапель на літр води) і почекати півгодини.

Що стосується їди, то тут рекомендації аналогічні. Особливо вони актуальні під час перебування в південних країнах. Необхідно мити овочі і фрукти знезараженою водою і чистити їх власними руками. Варто відмовитися від їди, пропонованої вуличними торговцями. Не споживати рибу, м‘ясо і молоко, не прошедшие термічну обробку. І взагалі харчуватися в солідних ресторанах. Це дорожче, ніж вуличні забігайлівки, зате будете спокійні за своє здоров‘я.




 Похожие статьи и обзоры

 Отдых и туры по странам:




Доступны и многие другие туры, мы ждем Вашего звонка, чтобы помочь выбрать отдых по Вашему вкусу.
Туризм з метою пізнати кухні різних країн из Днепропетровска. Статьи, отзывы и обзоры
Поиск

Задайте вопрос нашим консультантам ОНЛАЙН

ICQ: 479 385 893


Skype: lira_helena

Полезное


Страны: Австрия, Италия, Китай, Франция


Визы


Города и Курорты


Информация